“Si è sapienti quando si beve bene.
Chi non sa bere, non sa nulla.”
(Nicolas Boileau)

Un piccolo tempio del bere bene... rustico, caldo, accogliente, dove il protagonista indiscusso rimane sempre il vino.
Simo's Palate incarna esattamente il nostro concetto di vineria. Un luogo dove il vino è cultura, e dove allo stesso tempo si sta bene, semplicemente genuino, come a casa...
Degustare un calice diventa un'esperienza, accostarlo ai sapori più ricercati del nostro territorio diviene un'arte, condividerlo con gli altri una scelta da ricordare...
Siamo a Travo, una perla nella suggestiva cornice della Valtrebbia.